🌹ТУРЕЦКИЙ ХЛЕБ, РАМАЗАН ПИДЕ🌹
На три хлеба нам нужно:
200 мл.теплой воды
250 мл.теплого молока
7 гр сухих дрожжи
3 ч.л.сахара
1 ч.л. соли
2 яйца
100 мл.растительного масла
4-5 стакана муки(объём стакана 250 мл)(800 гр)
Для смазывания:
1 яйцо + 3 ч.л.молока
Кунжут и чёрный тмин для посыпки.
Вначале делаем опару.
В глубокую чашку наливаем тёплую воду, всыпаем дрожжи,сахар и 1 ст л муки, перемешиваем.Накрываем кухоным полотенцем и оставляем на 15 минут.Как появится шапочка на опаре добавляем теплое молоко,соль, яйца,растительное масло.Перемешиваем и подсыпая заранее просеяную муку замешиваем мягкое тесто.Если оно липнет к рукам ничего страшного. Не забивайте тесто мукой, так ваш хлеб будет мягким. Накрываем пленкой, ставим в теплое место чтобы тесто поднялось.
Как тесто удвоится.Можно приступать к подготовке хлеба.Тесто делим на 3 части.Формируем лепешки.Накрываем и оставляем на растойку, примерно на 20 минут. Затем ложкой делаем узоры.Смазываем яйцом+молоком и посыпаем кунжутом и тмином по желанию.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 190-200 градусах до румянного цвета. В моей духовке хлеб выпекался 15 минут.
Вы же ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый хлеб накрываем кухонным полотенцем, так он станет еще мягче.
Приятного аппетита.
Автор goulnara_paris